紫~浮雲~古塵風

緊接著是第六道的清蒸豆腐龍膽魚，這魚和平常喜宴的不太一樣，它是一塊塊切好的，而非整隻魚下去蒸，雖然看起來不夠大方，但對於吃的人來說卻挺方便的，不用去骨、翻面，也不用擔心底下的火太大會把魚烤焦，重點是魚的口味並沒因而變調，鮮美的肉質也沒因此而打折，我想這比什麼都重要，畢竟海鮮講究的就是新鮮。而豆腐和魚肉更是絕配，似吃魚似吃豆腐，有種令人真假難辨的感覺，吃到這裡上半場結束，不過已經飽了七八分了。

第七道是螺肉配花椰菜，正確的菜名已經記不得了，因為這道菜並不受歡迎，我覺得它太鹹了，而有人則覺得味道太腥，口感也不好，與餐廳經理討論是否改用紅燒或其他烹煮法來改善，否則就直接更換食材，經一翻討論最後決定換成海蜇中卷海參炒蓮豆，仍以海鮮為主並將此道菜移到第五道，不過由於不知道更換後的菜色如何，只能放心交給餐廳了。

第八道是隔水活沙蝦，對於海鮮為主的餐廳而言，蝦子可是最基本的需求，新鮮帶有甜味，醬料香且不刺激，讓人不禁想一隻接一隻大快朵頤一番，若能有冰啤酒相配就更完美了，不過喜宴還是正式點的好，免得到時流於搭棚外燴的場子就糟糕了，喜歡吃蝦子的人還真不少，不過對於懶的撥殼的我還是少了點吸引力。這道菜除了要求量多且排好看點外，並沒什麼異議。

第九道是黃金炸雙輝，將酥盒子和蝦卷這兩種食材分別炸酥，配上獨調的醬料，口味真的很好，可惜大家依然偏好胡椒鹽，因此要求餐廳將原本醬料更換，這樣嘗起來就對味多了，這時大家幾乎都吃飽了。

接下來是第十道蒲鰻米糕芝麻球，芝麻球大家都很熟，至於粽葉中包的是什麼倒是令人好奇，原來是包米糕，印象中總以為油飯或是米糕總是要用瓷器裝盛，而台中擔仔麵的做法比較像肉粽，感覺還蠻新鮮的，不過大家真的已經飽了，沒幾個人能吃的下這顆，後來我回家還是試吃了一下，發現還蠻好吃的，且很有飽足感，因此被移到第七道菜。

第十一道人蔘枸杞燉鳳凰，顧名思義就是由中藥和燉雞所組成，口味屬於清淡，可讓之前吃了大魚大肉的眾人清清腸胃。第十二道是甜蜜水果盤，第十三道是桂圓紅棗露，這兩道都是清涼解渴的良品，這次試菜成員男女各半，大家都能吃飽且還能打包，評估在菜量上足以讓客人吃飽，至於菜色上再稍作調整應可更臻完善。

對於試菜這樣的活動我是絕對贊成的，除了上篇中所述的原因之外，還能挑選出適合大家口味的菜，以提升菜色的質與量，此外也能令兩個不甚熟悉的家庭多了一次交流的機會，當然最重要的原因，也是最實際的原因，那就是我與臻可以先飽餐一頓，看到婚宴當天的全部菜色，畢竟那天我們可無法好好坐在位置上吃自己的喜宴。